Řemeslný, volně kynutý kváskový chléb s vysokým obsahem žitné mouky, byl uveden na trh ve dvou variantách. S obsahem 44 procent žitné mouky je typický jednou dlouhou podélnou prasklinou na kůrce bochníku, chléb se třemi příčnými prasklinami má obsah 29 procent žitné mouky. Vypečená novinka se opravdu povedla, což se potvrdilo i v soutěži Svazu pekařů a cukrářů Chléb roku 2020; Odkolek Vypečený obsadil druhé místo v kategorii Chléb bez hranic a podpořil tak zlatý hattrick chlebů Odkolek, které získaly tituly Chléb roku 2018 (Odkolkův pecen, Mistrův chléb a konzumní chléb).